Foto: Marc-Lautenbacher (CC BY-SA 4.0)
Estofado de ternera y verduras
Un estofado sano y delicioso para una noche de invierno.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
510 kcal
Nutrición por ración
510 kcalCalorías
61.2 gProteínas
31.3 gHidratos
13.3 gGrasas
5.9 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 500 g de ternera magra
- 200 g de cebolla
- 100 g de ajo
- 200 g de calabacin
- 150 g de zanahoria
- 1 L de caldo de verduras
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Corta la ternera en trozos pequeños y resérvalos.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega la ternera y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega las verduras y el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Sirve caliente y disfruta!
Si tienes diabetes
Este estofado tiene 31.3 gramos de hidratos por ración, lo que significa que puede tener un impacto moderado en el azúcar en sangre. La fibra ayuda a que la subida sea más lenta, así que no debería ser un problema, pero es importante tenerlo en cuenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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