Barritas de Manzana Saludables

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 200 g de copos de avena finos
• 50 g de harina de garbanzo
• 300 g de manzana (2-3 manzanas medianas)
• 200 g de plátano maduro (2 plátanos grandes)
• 60 g de crema de cacahuete natural
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado (unos 20x20 cm) con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para poder desmoldar fácilmente.
2. En un bol grande, mezcla los copos de avena, la harina de garbanzo, la canela y una pizca de sal. La harina de garbanzo aporta proteína y una textura genial.
3. En otro bol, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré. Añade la crema de cacahuete, el aceite de oliva y la vainilla (si usas). Mezcla bien hasta que esté todo integrado.
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta que no queden grumos de harina. No mezcles en exceso, solo hasta que se combine.
5. Pela las manzanas, descorazona y córtalas en dados pequeños. Incorpóralas suavemente a la mezcla. Si quieres, puedes reservar unas pocas para decorar por encima.
6. Extiende la masa en el molde preparado, presionando bien con la espátula para que quede compacta y uniforme. Si reservaste manzana, colócala por encima.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según tu horno.
8. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en barritas. Esto es crucial para que no se desmoronen. Una vez frías, córtalas y guárdalas en un recipiente hermético.